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养价值很高虾皮的营，谓是补钙食物的冠军虾皮的含钙量之高可，仓库“之称素有“钙的，的补钙佳品是物美价廉。之外除此，量也十分高卵白质含，皮含39.3克每100克虾,鱼等水产物及牛肉、猪肉、鸡肉等肉成品大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳。矿物质数量、品种丰硕虾皮的另一大特点是，水生物贫乏的碘元素除了含有陆生、淡，量也很丰硕铁、磷的含，量为991毫克和582毫克每100克虾皮钙和磷的含。以所，钙库”之称虾皮素有“。的养分物质---虾青素虾皮其实还有一种主要，的最强的一种抗氧化剂虾青素是迄今为止发觉，维生素E又叫超等，青素含量越高虾皮越红虾，400-800ppm虾皮虾青素含量大要在。养分丰硕虾皮不只，也很鲜美并且味道，肴或汤中放点无论在什么菜，鲜提味的感化都能够起到增，贫乏的海鲜调味品是中西菜肴中不成。
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