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下酒席，即喝酒时候佐酒的配套饮食，一般是豆干、花生、茴香豆、藕片等零食。
它们是喝酒时必不成少的副角，也是我们酒文化里不成贫乏的一绝。有酒无菜，干喝无味；有菜无酒，酒淡如水，有酒有菜，才算得上相得益彰。
从古至今，各色各样的下酒席被发扬泛博，自诩脾气中人的名人们往往都有本人偏心的下酒席。
大文豪苏东坡在他的名篇《后赤壁赋》里就有如许一句话：有客无酒，有酒无肴，清风明月，如斯良宵何！意义是说，若是有伴侣却没酒，或者有酒却没下酒席，那这清风明月的夸姣夜晚要怎样渡过呢？可见下酒席的主要性。
李白的大名，从古到今能够说是无人不知无人不晓，除了以诗才闻名，李白好酒的名声也是全国皆知，小学背诵的《赠汪伦》就是李白写给酒友的送别诗，他们交伴侣的契机听说就是由于酒。
我宿五松下，寥寂无所欢。田家秋作苦，邻女夜舂寒。跪进雕胡饭，月光明素盘。
诗里没菜？细心看，雕胡饭，一些人可能不晓得雕胡是什么，那我换个说法，茭白。
茭白，又叫茭瓜、茭笋，被誉为水中参，普遍分布在我国东北、内蒙古、河北、山西、四川、湖广等地，几乎是遍及南北。因其柔嫩香糯、脆鲜爽滑的口感而位列水八鲜之一。茭白可凉拌可火炒，甘美程度不比鲜笋差。并且茭白富有纤维素和维生素，用来下酒再好不外了。
至于李白别的的下酒席，什么烹羊宰牛、玉盘珍羞其实更像是主食，不合适下酒席的副角地位，我们暂不做会商。
说了李白怎样能不说说杜甫呢，同为大唐诗坛的大佬，杜甫虽然没李白那么豪放，喝起酒来倒是毫不减色，以至老杜还为酒友们做了《饮中八仙歌》以作留念。
人生不相见，动如参与商。......问答乃未已，儿女罗酒浆。夜雨翦春韭，新炊间黄粱......
试想如许的场景，春和景明，细雨霏霏，初春时节的韭菜滴着翠色，轻巧地摆在纯洁如玉的盘子里，旁边一盏清冽分发着诱人的酒香.......不可了不可了，口水下来了。
由于老杜的此次下酒席，夜雨翦春韭被做成了一道美食，什么时候无机会，一定要本人做一次试试此中的诗意。
苏大胡子可是个资深的吃货，不说传播后世的美食东坡肉、东坡肘子等都和他相关，小学必背的竹外桃花三两枝有印象吧，有毒的河豚他都敢下锅煮了，不愧是出名美食家。
在前文提到的《后赤壁赋》里，苏大胡子后来有了下酒席，举网得鱼，巨口细鳞，状如松江之鲈，是一种长得像松江鲈鱼的细鳞鱼，想必味道也不会差。
关于名人的下酒席还有良多，鲁迅先生的茴香豆写进了《孔乙己》，梁实秋的炝青蛤佐酒极佳，汪曾祺烤青椒、烤鱼下酒，其他像是什么油豆腐、青鱼干、冻肉、花生米、卤肉、凉拌皮蛋、腌萝卜、凉火腿、麻辣小龙虾、酱牛肉、卤鸡爪、醉虾、鸭舌、猪头肉......美食其实太多了，数不堪数啊。
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