酒文化在中国有几千年的汗青,渗入到社会糊口的方方面面。今天我们就通过几首古诗来看看唐朝的酒价和唐朝人的酒量。
宋真宗宴请百官,问起唐朝酒价,大臣丁谓说:“唐朝一升酒卖三十钱。”真宗问有什么根据。丁谓说:“我读过杜甫的诗,‘早来就饮一斗酒,恰有三百青铜钱。’一斗是10升,一斗卖300钱,一升天然卖30钱。”宋真宗听了很欢快,夸丁谓有学问,脑子好使(拜见《玉壶清线)。
不外仅凭杜甫两句诗,就断言唐朝一升酒30钱,其实太果断了些,由于酒的品类有良多种,黄酒跟白酒纷歧样,高档酒跟低档酒也必定纷歧样。好比说,我喝过Remy Martin Louis ⅩⅢ,也就是路易十三,8300元一瓶,还喝过晕头大曲老烧缸,农村老家自酿的,只卖两块八毛钱一瓶。倘若杜甫花300钱买了一斗路易十三,那他其实是赚了,若是是我们老家那种晕头大曲,我只能说,这诗圣买酒买的不是处所。
斗酒十千,跟杜甫喝的300钱一斗比起来,足足贵了30多倍,假使丁谓读的是李白的诗,他大要就会认为唐朝一升酒卖1000钱了。
我查阅史料,发觉唐朝酒名甚多,荥阳有土窟春,富平有石冻春,剑南有烧春,郢州有富水酒,乌程有若下酒,岭南有灵溪酒,宜城有九酝酒,长安有西市腔酒,还有从波斯进口的三勒浆、从大食进口的马朗酒,等等等等(拜见《唐国史补》卷中)。此中剑南烧春、富平石冻春在唐传奇中屡屡呈现,当属国产名牌,近似今天大陆出产之茅台和五粮液,李白说“斗酒十千”,大概就是指的这类酒,而杜甫说的“斗酒三百”,该当是比力通俗的牌子。
哪怕牌子不异,时代变了,酒价也会变。唐德宗建中三年(公元782年),当局酿酒专卖,每斗米酒的批发价是300钱,到了贞元二年(公元786年),仍是当局酿酒专卖,仍是统一种米酒,每斗曾经降到了150钱。这才四五年功夫,酒价就降了一倍,整个唐朝二百多年,酒价崎岖可想而知。
据此歌,焦遂酒量最大,喝五斗还不倒;张旭酒量最小,三杯下肚就找不着北了。
杯分大小,同样是三杯,细口瓷杯盛不了二两,高脚玻璃杯足以装一斤,鉴于我们不晓得张旭用的是什么酒杯,所以无法弄清他的酒量事实小到什么境界。不外我们能够弄清焦遂的酒量事实大到什么境界:据吴承洛《中国家量衡史》,唐时一斗相当于此刻5.94公升,焦遂喝酒五斗,当有29.7公升,接近60斤。
我是北方人,打小好酒,举凡红酒白酒黄酒啤酒,没有我不爱的,而今在酒场上拼杀多年,酒量还算说得过去:52度的二锅头能喝一斤半,67度的老白干能喝一斤,73度的大头酒能喝8两。若是喝啤酒的线个小时内干掉两捆(一捆是9瓶)。这酒量在大陆称不上高,中上程度仍是有把握的,可是跟唐朝这位焦遂一比,我就成了刚学会喝酒的小幻术啦。
您会说,这焦遂酒量太大,似乎有吹法螺嫌疑。那么好,我们再挑几个不太吓人的。
起首是李白,杜甫说他“斗酒诗百篇”,他本人也嚷着要“一饮三百杯”,看来喝一斗是可能的。如前所述,唐时一斗是5.94公升,装满酒至多10斤,申明李白的酒量在10斤以上。
这李某请一伴侣对饮,备酒3斗,俩人等分,每人一斗半,即便李群玉少喝一些,也得干掉一斗——再少就不像话了。您试想,一大汉子请客,自个耍滑不喝,单把哥们儿往死里灌,多没意义啊。
再其次是王源中,有回唐文宗赐他两大盘酒,每盘装10碗,每碗盛一升,他咕咚一碗,咕咚一碗,喝了个清洁(拜见《承平广记》卷233)。家喻户晓,10升为一斗,王源中喝下20升,刚好两斗,按每斗10斤算,也有20斤。
唐朝没啤酒,也不风行白酒(蒸馏造酒何时传入中国,至今没有定论,支流说法是蒙元当前才有白酒,也有人说东汉时已有白酒。我感觉,即便后一种说法准确,也只能说唐朝有白酒,不克不及说唐朝流行白酒。唐人诗词中多呈现“烧酒”一词儿,该“烧酒”是指颜色发红的酒,而不是蒸馏酒),上至行政高层,下至百姓苍生,次要喝的是米酒、葡萄酒,还有发酵后只压榨不蒸馏的清酒。这些酒的度数都很低,按沈括在《梦溪笔谈》里记录的几种唐酒造法,成品酒的酒精含量当在3%到 15%之间,近似此刻的熟啤、干啤或者加饭酒。这么一看,抛开一喝60斤的猛人焦遂不谈,像李白、李群玉、王源中等人的酒量并不出格出奇,至多在大陆北方诸省,我能找到一多量酒鬼能够跟李白一对一单挑。
至于焦遂的酒量,我认为可能是杜甫强调了。退一万步,即便杜甫完全写实,在唐朝二百多年的汗青长河中,出现出一个60斤海量的大酒桶也不是不成能。我翻过吉尼斯记载,现现在全世界最能喝的人能干掉147瓶啤酒,比焦遂还牛。
最初要说的是,唐朝人也不是个个都能喝,沾酒就脸红的人多着呢。例如白居易,他说本人“未尽一壶酒,已成三独醉”(《效陶潜体十六首》),可见酒量仅限三分之一壶。所以他请客时,只要“小榼二升酒”(《招东邻》),还要两小我喝,平均每人一升酒,刚好一斤。
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